Tenho que confessar uma coisa: pra mim, doce bom mesmo tem que ter chocolate. Tenho aquele paladar de criança que acha que doce com futa não é doceeeeeee de verdade, mesmo sabendo que não devia.
Porém, como aqui em casa a galera não é tão fã de chocolate quanto eu (tirando o Dudu, que tem 6 anos e come chocolate até com arroz) e ando querendo dar uma variada nas receitas (e confesso, também quero me reeducar pra aprender a comer mais "doce de fruta") decidi que nesse final de semana faria uma receita que não levasse chocolate, mas que fosse clássica e então me lembrei: tem coisa mais clássica que torta de limão?
Existem vários tipos de receita de torta de limão, sendo a mais tradicional a que leva curd de limão e merengue. Procurei por uma que me chamasse a atenção até que li esse post do Richie sobre uma Key Lime Pie e quis experimentar.
A receita é super fácil, os ingredientes são bem simples (não precisa ir de empório em empório procurando ingrediente mirabolante) e o gosto é ótimo! Até eu gostei! haha
Key Lime Pie
receita tirada daqui
Porém, como aqui em casa a galera não é tão fã de chocolate quanto eu (tirando o Dudu, que tem 6 anos e come chocolate até com arroz) e ando querendo dar uma variada nas receitas (e confesso, também quero me reeducar pra aprender a comer mais "doce de fruta") decidi que nesse final de semana faria uma receita que não levasse chocolate, mas que fosse clássica e então me lembrei: tem coisa mais clássica que torta de limão?
Existem vários tipos de receita de torta de limão, sendo a mais tradicional a que leva curd de limão e merengue. Procurei por uma que me chamasse a atenção até que li esse post do Richie sobre uma Key Lime Pie e quis experimentar.
A receita é super fácil, os ingredientes são bem simples (não precisa ir de empório em empório procurando ingrediente mirabolante) e o gosto é ótimo! Até eu gostei! haha
Key Lime Pie
receita tirada daqui
rende uma torta de 23cm de diâmetro
Ingredientes para a massa:
200g bolacha tipo maisena;
100g de manteiga sem sal, derretida.
Ingredientes para o recheio:
1 lata [395g] de leite condensado;
3 gemas de ovo;
1/2 xícara [120ml] de suco de limão verde (usei Thaiti);
2 colheres de chá de raspas de casca de limão (pra tirar as cascar, eu uso o zester, um utensilio que sua mãe provavelmente deve ter por aí na cozinha)
Ingredientes para a cobertura de de creme chantilly:
1 xícara de creme de leite fresco gelado;
2 colheres de sopa de açúcar;
Raspas de 1 limão para decorar.
200g bolacha tipo maisena;
100g de manteiga sem sal, derretida.
Ingredientes para o recheio:
1 lata [395g] de leite condensado;
3 gemas de ovo;
1/2 xícara [120ml] de suco de limão verde (usei Thaiti);
2 colheres de chá de raspas de casca de limão (pra tirar as cascar, eu uso o zester, um utensilio que sua mãe provavelmente deve ter por aí na cozinha)
Ingredientes para a cobertura de de creme chantilly:
1 xícara de creme de leite fresco gelado;
2 colheres de sopa de açúcar;
Raspas de 1 limão para decorar.
Prepare a massa:
Preaqueça o forno a 180 graus.
No liquidificador ou processador, triture os biscoitos até obter uma farinha grossa. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga derretida e incorpore-os bem, usando as mãos .Forre o fundo e as laterais de uma fôrma para tortas e fundo removível de 23cm de diâmetro (normalmente o diâmetro da forma esta escrito na parte debaixo dela) com essa mistura, apertando com as costas de uma colher (eu prefiro usar os dedos) para compactar a massa.
No liquidificador ou processador, triture os biscoitos até obter uma farinha grossa. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga derretida e incorpore-os bem, usando as mãos .Forre o fundo e as laterais de uma fôrma para tortas e fundo removível de 23cm de diâmetro (normalmente o diâmetro da forma esta escrito na parte debaixo dela) com essa mistura, apertando com as costas de uma colher (eu prefiro usar os dedos) para compactar a massa.
Leve ao forno por 10 minutos, retire e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
Prepare o recheio:
Na batedeira ou usando um fouet* , bata as gemas por uns 2 minutos, até formar um creme fofo e pálido. Adicione o leite condensado e bata por mais 3 minutinhos, lembrando de raspar as laterais da tigela com uma espátula. Por fim, junte o suco e as raspas de limão, misture bem e recheie a massa preparada com esse creme.
Prepare o recheio:
Na batedeira ou usando um fouet* , bata as gemas por uns 2 minutos, até formar um creme fofo e pálido. Adicione o leite condensado e bata por mais 3 minutinhos, lembrando de raspar as laterais da tigela com uma espátula. Por fim, junte o suco e as raspas de limão, misture bem e recheie a massa preparada com esse creme.
Leve novamente ao forno por 15 ou 20 minutos, até o recheio firmar (balance levemente a torta para testar se o creme já firmou).
Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve para gelar (você pode cobrir a torta com plástico filme, se preferir) por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro.
No momento de servir, prepare a cobertura:
Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar até conseguir picos firmes**. Cubra a torta com o creme chantilly usando uma espátula ou o saco de confeitar. Polvilhe com as raspas de limão e sirva.
* Isso é um fouet.
** Isso é, quando você levantar o batedor de arame da batedeira, um pequeno pico se forma, de mais ou menos uns 1 dedo, assim ó.
