Red Velvet Cookies

  Adoro fazer doces tipicamente americanos! Daqueles bem tradicionais, que a gente sempre vê em filmes e séries mas não costuma ver ao vivo, pelo menos não no Brasil. Claro que adoro fazer doces "normais", os brasileiros mesmo, só que acho o máximo fazer algo que que você nunca viu de perto ou provou, só imagina o gosto.
  Uma das coisas que sempre via em filmes e achava lindo eram bolos red velvet! Com a massa vermelinha, aspecto molhadinho e cobertura branca, o gosto desse bolo era um mistério pra mim. Não sabia se tinha gosto de baunilha, morango ou de sei lá... chocolate branco (??). Enfim, matei essa duvida a alguns anos atrás, quando fiz red velvet cupcakes com cobertura de creme de limão e adorei! Ainda não sei explicar o sabor (uma mistura de baunilha e um pouquinho de chocolate, talvez) mas posso garantir que é uma delicia.
   E por que toda essa enrolação pra começar a falar da receita? É pra explicar de onde me veio a vontade de fazer esses cookies. Hoje a tarde tava na cama, dando uma olhada nas fotos com a tag #food do We Heart It quando me deparei com uma foto de cookies vermelhinhos. Adivinhei que eram red velvet  e fiquei surpresa por que nunca tinha visto cookies assim antes (nem nos filmes!). Fui atrás da receita no santo google, achei uma em português (graças a Deus, odeio ficar fazendo a conversão das medidas americanas #preguiçosa), fiz e adorei o resultado! Cookies bem vermelinhos, docinhos e lindos!

Red Velvet Cookies

Receita tirada daqui (ligeiramente adaptada)

Rende aproximadamente 30 cookies

Ingredientes:
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 colheres de sopa de cacau em pó
1 1/2 colher de chá de amido de milho
3/4 de colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
14 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras de açúcar refinado
1 colher de sopa de corante de alimentos líquido vermelho
1 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
1 1/2 xícaras de gotas de chocolate branco

Preparo:
1 – Preaqueça o forno a 180°C.
2 - Em uma tigela, peneire juntos a farinha, o cacau em pó, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3 - Na batedeira, bata em velocidade alta a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. *
4- Acrescente o ovo e bata até que esteja incorporado. Adicione o vinagre, a baunilha e o corante de alimentos. Bata bem.
5 - Reduza a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes secos, batendo apenas até que fiquem bem misturados.
6 - Com uma espátula, incorpore metade das gotas de chocolate.
7 – Unte uma forma grande (não precisa se for antiaderente) e coloque pequenas porções da massa (aproximadamente 1 colher de chá), deixando bastante espaço entre elas. **
8- Passados aproximadamente 12 minutos, retire os cookies do forno e coloque as gotas sobre cada cookie, apertando um pouquinho pra “grudar”, depois coloque a forma de volta no forno e deixe terminar de assar.
9 – Retire do forno depois de aproximadamente 15 minutos ***

* Muita gente fica confuso nessa hora: tem que bater até que a manteiga fique quase branquinha e aumente um pouquinho de volume.
** Existem várias maneiras de se colocar a massa na assadeira. Tem quem goste de usar uma concha de sorvete, tem quem goste de fazer bolinhas com as mãos (que nem brigadeiro). Eu, pessoalmente, uso duas colheres e vou moldando a bolinhas passando a massa de uma colher pra outra.
*** O “pega” em fazer cookies fica na hora de tirá-los do forno. Normalmente estamos acostumados a tirar algo do forno quando julgamos completamente assados, né? Acontece que no caso dos cookies, eles terminam de assar fora do forno, com seu próprio calor. O que você deve fazer é tira-los do forno quando ainda estiverem meio moles, mas com a base mais firme e o topo mais opaco.